低温調理

ラクラ・クッカーコンパクトで『鶏ハム』を塩こうじを利用して作ってみました。味付けに塩を利用するので、それなら始めに塩こうじを利用したら、味だけでなく柔らかさも増して美味しくなるのでは？と感じ塩を塩こうじで利用してみました。